پيشگيري از سرطان با تغذيه

بر اساس پژوهش هاي بين المللي حداقل 35 درصد تمام سرطان ها و بيش از نيمي از سرطان هاي دستگاه گوارش با تغذيه ارتباط دارد . بنابراين با انتخاب و مصرف غذاهاي سالم و مفيد مي توانيد به طور چشمگيري از ابتلا به سرطان پيشگيري كنيد .

نوع تغذيه اي كه احتمال سرطان را افزايش مي دهد

چربي هاي اكسيد شده مانند روغني كه به دفعات براي سرخ كردن استفاده شده است .
گوشت هاي قرمز فرآيند شده مانند سوسيس و كالباس و گوشت هاي دودي نمك سود شده
غذاهايي كه به شدت سرخ يا كباب شده و به رنگ قهوه اي تيره درآمده اند .
نيترات ها و نيتريت ها كه همان نگهدارنده هاي مواد غذايي كه به گوشت ها مانند سوسيس و كالباس ايجاد مي شود .
مواد غذايي كپك زده به ويژه سيب زميني ، بادام زميني و قارچ و جوانه ها
آفت كش ها و ساير مواد شيميايي مربوط به كشاورزي رنگ هاي غذايي مصنوعي
مصرف الكل
مصرف نوشيدني ها و غذاهاي داغ
چاق و اضافه وزن كه با رژيم مناسب و ورزش به راحتي قابل پيشگيري و درمان است .
تغذيه اي كه سرطان را كاهش مي دهد
مواد غذايي غني از فيبر به وسيله غذاهايي مانند گندم كامل سبوس دار ، سبزي ها ، ميوه ها ، حبوبات ، آجيل و دانه ها تامين مي شود .
مصرف سبزي ها با رنگ سبز تيره ، نارنجي يا متمايل به زرد ، خانواده سبزي هاي خانواده كلم بروكلي ، كلم دلمه هاي ، كلم پيچ ، گل كلم ، چغندر ، هويج ، مارچوبه ، پياز ، سير و زرد چوبه
ماهي و اسيد چرب امگا سه
ويتامين هاي A , C , E , B12 ، اسيد فوليك و سلنيوم

براي دستيابي به نتيجه مطلوب اين تغييرات را بايد در رژيم غذايي خود ايجاد كنيد :

استفاده بيشتر از ميوه و سبزي هاي تازه به گونه اي برنامه ريزي كنيد كه بتوانيد روزانه حداقل 5 عدد ميوه و سبزيجات بخوريد . استفاده زياد از مقادير ميوه و سبزيجات به صورتي كه بتواند گرسنگي شما را برطرف كند ، مي تواند شما را در مصرف غذاهاي پرچرب مانند گوشت و پنير و ميان وعده هاي ناسالم كمك كند .
استفاده بيشتر از غلات كامل
به جاي استفاده از نان هاي سفيد مانند تافتون و لواش از نان هايي كه از آرد كامل گندم مانند نان سنگك و نان سبوس دار استفاده شده اند ، مصرف كنيد . به اين ترتيب مقداري از فيبر مورد نياز شما تامين مي شود . فيبر علاوه بر اينكه جزو مواد ضد سرطان است ، از افزايش وزن نيز جلوگيري مي كند .
نوشيدن مقادير كافي آب در روز ، روزانه 6 تا 8 ليوان آب در روز مصرف كنيد و مصرف نوشيدني هاي شيرين و گازدار را به حداقل برسانيد .
محدود كردن چربي هاي مضر : از سرخ كردن غذا بپرهيزيد و به طور كلي از غذاهاي كم چرب استفاده كنيد . روغن هاي مايع مانند روغن زيتون فاقد كلسترول بوده و در صورتي كه اين روغن ها تحت تاثير حرارات زياد قرار نگيرند براي مصرف مناسب هستند .